Cada vez mais existe uma tendência para procurar alternativas à farinha de trigo, seja por razões de intolerância, seja simplesmente pela vontade de ter alimentação variada.

Os frutos secos oleaginosos, comummente chamados frutos secos, incluem alimentos como avelã, noz, amêndoa, amendoim, castanha, castanha de caju, pinhão, pistácio, entre outros. Os frutos secos apresentam entre si pequenas diferenças no seu perfil nutricional. Porém, não há um fruto seco ideal, cada um oferece os seus próprios benefícios.