{"id":187706,"date":"2021-01-30T09:00:48","date_gmt":"2021-01-30T09:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/eunutrition.com\/?p=187706"},"modified":"2021-01-30T09:00:48","modified_gmt":"2021-01-30T09:00:48","slug":"gluten-devemos-mesmo-restringi-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eunutrition.com\/blog\/gluten-devemos-mesmo-restringi-lo\/","title":{"rendered":"Gl\u00faten, devemos mesmo restring\u00ed-lo?"},"content":{"rendered":"
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O gl\u00faten \u00e9 um complexo proteico, composto por v\u00e1rias prote\u00ednas, que se encontra nos cereais trigo, centeio e cevada.
\nA ingest\u00e3o de produtos com gl\u00faten pode causar doen\u00e7a auto-imune (doen\u00e7a cel\u00edaca), alergia (normalmente alergia ao trigo) ou rea\u00e7\u00f5es imunomediadas (sensibilidade ao gl\u00faten n\u00e3o cel\u00edaca).
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\nViver sem gl\u00faten pode parecer um desafio<\/strong>, mas muitos dos alimentos recomendados como parte de uma dieta saud\u00e1vel s\u00e3o naturalmente isentos de gl\u00faten<\/strong>, nomeadamente frutas, vegetais, leguminosas, frutos oleaginosos, sementes, lactic\u00ednios com baixo teor de gordura, peixe e carne. Para al\u00e9m destes, alguns cereais tamb\u00e9m n\u00e3o cont\u00eam gl\u00faten na sua estrutura, tais como cereais de\u00a0milho<\/a><\/span>, aveia<\/a><\/span>, quinoa<\/a><\/span>, arroz<\/a><\/span>, teff<\/a><\/span>, millet<\/a><\/span> e trigo serraceno<\/a><\/span>. E ainda outras op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, como \u00e9 o caso de cereais confecionados a partir de legumes<\/a>, tapioca<\/a><\/span>, etc.
\n[mk_padding_divider size=”3″]UM ALIMENTO QUE \u00c9 DESIGNADO SEM GL\u00daTEN N\u00c3O SIGNIFICA QUE \u00c9 SAUD\u00c1VEL
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A alimenta\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten tem sido preconizada por in\u00fameras pessoas, como sendo uma forma de estar mais saud\u00e1vel e at\u00e9 mais eficaz para a perda ponderal. Esta cren\u00e7a, em conjunto com o aumento de produtos embalados sem gl\u00faten dispon\u00edveis nas superf\u00edcies comerciais, tornou mais f\u00e1cil e agrad\u00e1vel a manuten\u00e7\u00e3o de uma dieta sem gl\u00faten, levando muitas pessoas a adotar este tipo de alimenta\u00e7\u00e3o.
\nContudo, s\u00f3 porque um alimento \u00e9 designado sem gl\u00faten<\/em> n\u00e3o significa que \u00e9 saud\u00e1vel. Alguns produtos com esta alega\u00e7\u00e3o s\u00e3o ricos em amidos, a\u00e7\u00facares refinados e gorduras, e pobres em nutrientes como ferro, vitaminas do complexo B e fibras.<\/strong><\/p>\n

Para al\u00e9m disso, n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas de que a remo\u00e7\u00e3o do gl\u00faten da dieta leve \u00e0 perda de peso. Tal como, n\u00e3o foram encontrados benef\u00edcios para a sa\u00fade numa alimenta\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten em pessoas que n\u00e3o apresentam doen\u00e7a cel\u00edaca, sensibilidade ao gl\u00faten n\u00e3o cel\u00edaca, ou outra condi\u00e7\u00e3o associada a dist\u00farbios relacionados com o gl\u00faten.<\/strong><\/p>\n

Para quem n\u00e3o depende realmente desta restri\u00e7\u00e3o, uma alimenta\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten apresenta alguns riscos e desvantagens, nomeadamente:<\/p>\n