Arroz Doce Saudável

Nesta receita trazemos-te um arroz doce saudável, que podes comer sem remorsos!

Ingredientes:

100g de arroz basmati previamente demolhado e escorrido (se não gostarem de arroz basmati podem usar integral, mas demora mais tempo a cozer. Podem também utilizar outras variedades – thai, carolino,…)
250 + 300ml de água
300ml de leite (pode ser vegetal ou sem lactose)
1 pau de canela
1 casca de limão (apenas um pedacinho cortado)
1 colher de chá de extrato de baunilha
40g de aveia com sabor a bolacha maria da EU Nutrition
300ml de claras pasteurizadas
Canela em pó (a gosto)

Preparação:

Colocar 250ml de água a aquecer num tacho pequeno. Assim que esta ferva, adicionar o arroz basmati e tampar. Deixar cozinhar até que o arroz absorva toda a água e fique cozido (demorará aproximadamente 15 minutos depois de levantar fervura).

Num tacho grande, colocar o leite com o pau de canela, a casca de limão e o extrato de baunilha. Levar ao lume até ferver, retirar então a casca de limão e o pau de canela e reservar (sem retirar o leite do tacho).

Num recipiente à parte, colocar a aveia com sabor e adicionar um pouco de água. Misturar até que o preparado fique homogéneo e adicionar o que resta da água (neste passo devem usar 300ml de água no total).

Adicionar à mistura anterior as claras e mexer bem. Juntar todo este preparado ao tacho com o leite, mexendo muito bem.

Devolver o tacho ao fogão, em lume baixo. Deixar que o preparado engrosse ligeiramente, mexendo sempre, e juntar então o arroz. Deixar então que a mistura engrosse mais, até ficar com a textura pretendida.

Dividir por tacinhas e colocar de imediato no frigorífico. Quando estiver frio (podem comer morno, se preferirem), polvilhar com canela a gosto e servir.

Be Healthy Be EU!

Receita por: Creme de Avelãs