Tempo de preparação: 45 min. + 5h no frio.

INGREDIENTES

Base
⋅ 280 gr de bolacha digestiva de aveia;
⋅ 120 gr de Óleo de Côco Biológico EU Nutrition;

Recheio
⋅ 600 gr de queijo creme light;
⋅ 500 gr de iogurte grego light;
⋅ 100 gr chocolate derretido em 60 ml de café quente;
⋅ 3 c sopa de adoçante ou outro;
⋅ 60 gr de Tapioca EU Nutrition;

Cobertura (opcional)
⋅ 300 gr de chocolate;
⋅ 150 ml de bebida vegetal ou leite.

PREPARAÇÃO

1. Juntar os ingredientes para a base e pressionar numa forma de aro amovível;

2. Com a ajuda de uma batedeira, bater o queijo creme e o iogurte por 2 minutos;

3. Derreter o chocolate com o café;

4. Adicionar gradualmente o chocolate derretido, o adoçante e, finalmente, a tapioca ao preparado anterior e bater por mais 2 minutos;

5. Verter para uma forma com papel vegetal na base e levar ao forno por 40 min;

6. Deixar arrefecer na forma e transferir para o frigorífico cerca de 5 horas. Desenformar e decorar.

Alexandra Vieira
Pastry chef / Influencer / Autora de blog