Cheesecake é sempre uma boa opção. Especialmente numa versão sem culpa com iogurte grego.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo no forno: 40 minutos
Tempo no frio: 5 horas

INGREDIENTES

Base:
⋅1 pacote de bolacha Maria sem açúcar;
⋅120 gr de óleo de coco ou  manteiga derretida;
⋅Juntar e pressionar numa forma de aro amovível!
Dica: utilizem a base de um copo para melhores resultados.

Recheio:
⋅600 gr de queijo creme light;
⋅500 gr de iogurte grego light;
⋅Raspa de 1 limão ou laranja;
⋅3 c sopa de adoçante ou outro;
⋅60 gr de Tapioca Eu Nutrition 

PREPARAÇÃO

1. Com a ajuda de uma batedeira bater o queijo creme e o iogurte cerca de 2 minutos. Depois, adicionar gradualmente, raspa, o adoçante e, finalmente a tapioca e bater mais dois minutos. Verter para a forma com papel vegetal na base e levar ao forno durante 40 minutos.

2. Desligar o forno e Deixar repousar 5 minutos no calor. Retirar, mesmo que ainda aparente não estar  completamente cozido. Deixar arrefecer na forma e transferir para o frigorífico cerca de 5 horas.

Desenformar e decorar a gosto.

Alexandra Vieira
Pastry chef / Influencer / Autora de blog