As deliciosas Cookies de Coco e Cacau que tens de provar!

Tempo de preparação: 20 min
Tempo no forno: 35 min
Temperatura do forno: 180º

INGREDIENTES

⋅130 g de Farinha de coco Eu Nutrition (não deve ser confundido com coco ralado)
⋅30 g de Sementes de Cânhamo descascadas Eu Nutrition (são vendidas descascadas)
⋅30 g de Nibs (pepitas) de cacau Eu Nutrition
⋅60-80 g aprox. de açúcar amarelo (para esta receita foram usadas 70 g)
⋅500 g de bebida de amêndoa
⋅3 ovos (L)
⋅50 g de clara de ovo
⋅50 g de óleo de coco Eu Nutrition
⋅Amêndoa laminada para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Misturar todos os produtos secos numa tigela;

2. Adicionar todos os líquidos e misturar bem (o óleo de coco poderá ser derretido por alguns segundos no micro-ondas, mas não é necessário);

-Deve ser uma massa macia e húmida.

3. Com a ajuda de uma colher colocar bolinhas numa bandeja com papel vegetal;

4. Pré-aquecer o forno a 180º;

5. Vai ao forno por 35 min (Para umas cookies mais tostadas, deixar um pouco mais);

-Ao retirar a bandeja do forno, deixar descansar por alguns minutos e depois colocar as cookies numa grelha para que não ganhem humidade ao arrefecer;

-Podem ser armazenadas numa jarra (com uma jarra hermética e elas vão durar mais);

Blanca Lorente
Pastry chef / Influencer / Autora de blog