Uma versão de croissant saudável que, com ou sem chocolate, irá, com toda a certeza agradar deliciar-vos!

Tempo de preparação: 60 minutos
Porções: 16
Temperatura do forno: 180º
Tempo no forno: 40 min

INGREDIENTES

Para 16 Croissants ( É aconselhável fazer muitos para guardar num Tupperware ou congelar alguns para ter sempre à mão já que requerem mais tempo na confeção).

⋅  300 ml leite ou bebida vegetal morno(a);
⋅  10 gr adoçante em pó ou 100 gr de açúcar;
⋅  11 gr fermento padeiro (usei em pó);
⋅  300 gr farinha de espelta @eunutrition;
⋅  150 gr farinha de aveia @eunutrition;
⋅ 100 gr tapioca @eunutrition;
⋅  Adoçante em pó;
⋅  4 ovos;
⋅  40 gr de óleo de côco;
⋅  + 200 gr farinha de espelta;

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º.

1. Misturar o fermento e o leite e deixar repousar cerca de 10 minutos.

2. Numa batedeira juntar as farinhas e o adoçante. De seguida, juntar os ovos e adicionar o leite com o fermento. Bater durante cerca de 10 minutos.

3. Deixar a massa levedar durante 30 minutos num recipiente untado com óleo de côco. Retirar a massa para a bancada com farinha e adicionar aos poucos os restantes cerca de 200 gr de farinha de espelta.

4. Cortar a massa em 8 pedaços e barrar com óleo de côco. Colocar algum óleo de côco na bancada e esticar a massa com um rolo. Untar essa placa, repetir o processo para os restantes 7 pedaços. Untar as 8 placas de massa, com mais óleo de côco e esticar novamente. Cortar em 16 triângulos, colocar o chocolate ( ou não) e enrolar

5. Colocar num tabuleiro ligeiramente afastados e deixar levedar cerca de 15 minutos. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, a 180 graus.

Podes acompanhar com os doces de figo, abóbora ou morango @eunutrition

Alexandra Vieira
Pastry chef / Influencer / Autora de blog